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18 de septiembre de 2006 San Juan, Puerto Rico | |
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Cuando Desenfogonar Enfogona
Por Elba Calaíto y Alca Purria
dos enfogonás de Piñones | |
Nuestras colaboradoras son fritoleras antropólogas naturales de Piñones, el último sector costero que queda del antiguo Barrio San Mateo que los desarrollistas están empeñados en destruir desde que cementaron el Condado, Ocean Park, Punta Las Marías e Isla Verde, los otros sectores costeros que forman parte del antiguo barrio. Junto con la comunidad de Piñones, los desarroliistas, en contubernio con agencias de gobierno y con la aprobación del gobernador Anibalín Avecesdos Rosselló, quieren arrasar con gran parte de la historia de Puerto Rico.
Con nuestras colaboradoras colaboró Luis Pío Nono, su nuevo guardaespaldas, que le dará leña con cañiña de mono a cualquier raja'eleña que venga a quitarles la leña para el fogón de su kiosko. | |
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El fuego y la rueda fueron dos descubrimientos que para siempre cambiaron la historia del ser humano.
Como era de esperarse, el fuego, por ser en realidad producto de la
naturaleza y no de la inventiva humana, vino primero. No sólo vino primero sino que estaba allí desde antes de que nuestros ancestros dejaran de andar en cuatro por el mundo y empezaran a plantarse en dos. Ellos lo miraban de lejitos en las erupciones volcánicas. Y lo miraban desde lejitos porque, cuando habían tratado de acercarse se les había hecho difícil coger puñados de lava ardiente, sin quemarse las manos, para poder darle uso. No fue hasta que un rayo le metió un centellazo a un árbol y lo incendió que el hombre tuvo acceso al elemento... y descubrió la leña. Cuando el árbol se prendió en llamas, se dieron cuenta que podían coger una ramita seca para pegarle fuego a otros árboles o echarle trozos de otros árboles (o sea, leña) al fuego original para mantenerlo ya que no sabían como prenderlo. Demás está decir que esa primera hoguera provocó una celebración entre los presentes. No obstante, por haberla dejado a cielo raso, el primer aguacero que cayó les aguó la fogosa fiesta que celebraban ante el magno evento. Como no sabían como fabrircarlo ellos, estuvieron esperando un buen rato a que otro rayo azotara un árbol. Y cuando ocurrió se les ocurrió irse a vivir en cuevas para poder mantener las fogatas encendidas, fuera del peligro de la lluvia, en lo que se les ocurría como producirlo sin necesidad de azotes de los rayos o de la poco managebla lava de los volcanes.
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La Primera Rueda
Al ser humano no le fue difiícil descubrir el fuego, que siempre ha estado ahí, en la naturaleza, pero en cuanto a la rueda; eso fue otro cantar. Esta tuvo que ser inventada por él, usando su creatividad e imaginación, además de la necesidad. Inventarla le tomo tiempo y errores, como podemos ver en esta pintura rupestre de la primera rueda que se inventó. Fíjese bien que el brillante inventor la hizo vacía en la parte de abajo. O séase que se sea siendo, antes que la rueda que rodara, el hombre se inventó la rueda "ponchada". | | | | La rueda, que requería trabajo intelectual e imaginación para construirla, le tomaría más tiempo en descubrir a los brutísimos antecedentes nuestros. A pesar de que ya para entonces existían unos cuantos primitivos redondísimos regordetes tamaño Victor Gordito ni tan San ni tan Inocencio y Juan Eu¿genio? Hernández que rodaban cuesta abajo sin freno, a nadie se le ocurrío por varios milenios que algo redondo pero chato pudiera rodar si se le ponía de la forma correcta, y que ese inventito pondría en marcha el progreso humano.
Pero, ni modo, continuemos con el fuego, que es lo que nos atañe.
El hombre no hizo más que descubrir el fuego y se le prendió el cucubano de la protointeligencia. No sólo descubrió que era bueno para alumbrarse en la oscuridad, calentarse en las noches frías y, más chuchin que nada, confeccionar sus alimentos. ...¡no, no, no, no ,no...ó! Según el ser humano fue alcanzando grados superiores de ¿civilización?, le fue encontrando otros usos al elemento ígneo.
Entre estos usos se destacan los que les incluimos a continuación. La quema de ciudades completas en tiempos de guerra (Troya por lo griegos) o de locura imperial (Roma por Nerón). Los mismos romanos lo usaron para preparar varios cristianos "a la carbonara" en el Coliseo y durante la Edad Media y la Inquisicion Española, la Iglesia Católica lo usó para rostizar a unas cuantas brujas y brujos, costumbre que mantuvieron muchas de las Iglesias productos del Cisma católico.
Con el pasar del tiempo los gringos racistas sureños le dieron al fuego el mismísimo uso que los religiosos inquisidores y cazabrujas... pero las presas de sus barbacoas humanas eran los negros, que aunque ya parecían haber sido pasados por la hoguera como quiera los quemaban... por si.
En sus días, los Vikingos lo usaron para quemar los cadáveres de sus reyes o guerreros de gran fama en sus embarcaciones. De esa misma forma, el fuego también ha sido usado - desde tiempos inmemoriables - en las piras funerarias de los hindúes, con la diferencia que estos incluían en la pira a la esposa (viva) del decesado (en el caso de que la muerta fuera mujer, el marido no estaba incluido en el "package").
En la década de los1960 fue arma de protesta en contra de la guerra de Vietnam por parte de varios monjes budistas que se inmolaron en las calles de diversas ciudades en Asia. Y... si seguimos, no acabamos.
Pero la realidad histórica es que el uso mayor que el ser humano le ha dado al fuego a través de todas las épocas es el de quemar leña para confeccionar sus alimentos.... y, hasta donde sabemos, por esto de comer comida preparada al fogón nadie se muerto ni se ha producido la extinción del género humano (aunque muchos animales y mucha flora festejarían si ocurriese). Durante siglos se cocinó en fogones, con leña claro está. O con carbón hecho de leña (carbón vegetal, le dicen).
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Hasta que en Puerto Rico un raja'eleña de nombre Alfredo Casta, que ahora es que yo me entero que es secretario auxiliar de Salud Ambiental en el Departamento de Salud, se metió en el área de los kioskos de Piñones y de allí salió con la opinión de prohibir el uso de leña para preparar los manjares típicos puertorriqueños que, desde siempre, han sido confeccionados de ese modo*.
Las razones que da es que los tablones que se utilizan como leña en Piñones son sacados de construcciones, por lo que muchas veces son tratados o pintados y contienen químicos. También indicó que la carne no se cocina adecuadamente cuando se usa madera.
Miren amigos, primero, que los leños usados son de paletas de las que se usan en los muelles para transportar carga... y son comprados. Porque, de ñapa, al decir que son paneles de construcción como que acusa de pilaje a los kioskeros. Además, si fuese cierto que la leña utilizada es la que es, pues que el gobierno de la orden a energía eléctrica y a los desarrollistas para que, cada vez que arrasen con los árboles como suelen hacer ellos con la anuencia del gobierno, que le donen las víctimas vegetales a los fritoleros para que usen materia prima bien prima... acabaíta de talar. Además sería un subsidio para estos humildes "empresarios" que no tendrían que incurrir en el gasto de adquisición de las paletas.
Y el cuento ese de que el fuego no cocina la carne bien, ¿que pasa que las hornillas eléctricas o el gas calientan más que el fuego y cocinan mejor? ¿Que por miles de años el ser humano a comido carne mal cocinada? Invitamos a Casta a que ponga su manitos en cualquiera de los fogones que se le ocurrió decirles que se modernizaran o que corrn el riesgo de verse forzados a cerrar por orden del departamento de Salud.
La cosa es que el funcionario raja'eleña ese no hizo nada más que hablar de desenfogonar los kioskos de los piñonenses, piñolanos o piñoneros que se enfogonó medio mundo en la isla, más allá de los fogones piñonenses, piñolanos o piñoneros. De inmediato causó la reacción de un pueblo indignado que empezó a comentar que si el saborsito no es el mismo; que si como diablos iba venir con este cuento este individuo que tal parece no se a empujao un buen bacalaíto o una buena alcapurria; que si lo que quieren es acabar con lo que queda de nuestras tradiciones.
Pero mire que cosa: primero vino el Secretario de Hacienda a ponérsela difícil a las fritoleras de Piñones con lo del cobro del impuesto a la venta. Luego, en cuestión de horas, se da esto de que apaguen el fogón.
Ambas movidas hacen que el ambiente "jieda" a FO bien FO. Cada vez queda más claro que lo del gobierno es hacerle camino al andar y facilitarle ese camino a ser andado a los desarrollistas que le tienen los ojos y las palass mecánicas puestas encima a territorio nacional que en otros países sería "altar" de la ecología y, en el caso de Piñones, de nuestra historia.
Como los desarrollistas quieren dessarrollar para los millonarios, necesitan desplazar a los piñoneros de sus tierras. Tienen que sacar a esos "tráfalas" de sus tierras y tal vez entonces dejen nuevos kioscos en el área que estén a la altura de la nueva población que residirá en Costa Serena y todos los otros proyectos que esperan por que se apruebe ese primero y para después ellos regarse como un apestoso chancro por todo el litoral. Entonces tendremos Fritolera El Zipperle y sus medallones de Pionono; y en el Kiosko Los Chavales Bacalaítos de Callos Madrileñosa la Vinagreta; o en el Chinchorro con Caché La Cueva del Chicken Inn, Pizza de Alcapurrias Ciegas; así como Guanimes al Dulce de Coco en Salsa de Chanforneta del Ajili Mójili Playero; o todo tipo de fritura "a la carte" en el finísimo Kioské de LeMollet Cepeda et Pignonier (o el Kiosko de Elmolleto Cepeda y Piñonés, en el cual servirá de mozo alterno el inmenso menso Edwin Manso, actual alcalde de Loíza, que apoya todo lo que sea para echar pafuera a los piñoneros, y que entonces será exalcalde.
El caso es que a la conclusión que llegamos es que el gobierno de Puerto Rico hace mucho se ha convertido en una aplanadora que se ha lanzado contra los humildes, la clase trabajadora, la cultura y nuestra nación, en todas sus definiciones. Una aplanadora manejada por los desarrollistas y los grandes intereses. Una aplanadora que se mueve lenta y subrepticiamente. Una aplanadora que nos tritura con las alzas en los precios de todos los servicios y con un sistema contributivo totalmente injusto. Una aplanadora que poco a poco logra la desaparición de mogotes, humedales, manglares y todo lo que se le interponga para evitar que detrás de ella nos entierren en concreto.
El caso es que el gobierno de Puerto Rico - y hablamos de sus tres ramas está podrido y sin remedio. Podrido en corrupción, en ineptitid, en inmoralidad, en desempeño humano y en entreguismo total. Así como son los partidos, en esa decadencia se ha sumergido TODO el gobierno de nuestro país... y tal parece que, por más santurrones y buena gentones que se pongan los actuales incumbentes de todo, y por mas culpas meadas que hagan o por mas culpas que meen, NINGUNO habla sinceramente cuando se compromete a limpiarlo... ese es un sucio difícil que no se quita, porque es un TIZNE interno.
Tal vez necesitemos un inmenso fogón del tamaño de una monumental hoguera donde poner al pincho a todos eso raja'eleñas... tal vez no logremos la purificación de ellos, pero sí la nuestra.
¡En el 2008, encendamos el fogón... pasémoslos por la hoguera electoral (aunque sea un circo colonial)!
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* Aunque en la noticia parecía hacer referencia a los kioscos ubicados en el Terraplén, el embeleco de Casta el descastado, aplicaría a TODOS los kioscos de Piñones y los de fuera de Piñones. | |
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All articles herein & copy; "Elver Dugo Taims".
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